Quelques repères :

2008 : pays invité : le Brésil 
La 16ème édition de la Fête du Crabe dédiée au Brésil et plus particulièrement à l’État du Pará à travers sa capitale Belém.

2007 : invité d'honneur : délégation cubaine 
Deux axes d'échange : 

- la sauvegarde de l'environnement

- les traditions musicales et rurales

2006 : le thème de l’environnement
La fête parrainée par Édouard BENITO-ESPINAL est davantage tournée vers l’environnement.

2005 : la Bretagne rayonne
Avec le Bagad Men Glaz, la Guadeloupe s’ouvre à la Bretagne. La Poste émet un timbre commémoratif de l’évènement. 

2004 : la gastronomie
Chef de renom, Babeth de ROZIERES, va rayonner sous l’œil des caméras des grandes chaînes européennes.

2003 : le trophée du BOKO D’OR
Ouverture du concours de recettes culinaires inédites à base de crabe avec le prix du BOKÔ D’OR.

2002 : crabe, culture et tourisme
Ouverture du concours photos sur le thème « crabe et mangrove de Guadeloupe », du concours de dessin et de slogans. Initiation d’un rallye culturel et touristique.

2001 : Haïti à l’honneur
La manifestation s’ouvre à la ville de Léogâne en Haïti.

2000 : les produits régionaux
Ouverture de la manifestation aux produits locaux.

1999 : fête dédiée à la ville de Rivière-Pilote
Manifestation dédiée à la ville de Rivière-Pilote en Martinique. Année record avec près de 20 000 visiteurs.

1998 : Tobago à l’honneur
Invitation du Secrétaire d’État au Tourisme et à l’Environnement de Tobago, Georges Stanley Beard, pour échanger sur le tourisme rural et la protection de l’environnement. Présence de musiciens et danseurs de Tobago pour le spectacle.

1997 : ouverture caribéenne & partenariat avec les Tours Opérators
Ouverture sur les « villes à crabes » de la Caraïbe. Présence de 350 postiers de toute la Caraïbe. Proposition d’un forfait en partenariat avec les Tours Opérators.

1996 : projet sur la mise en valeur des ressources aquacoles de la mangrove
Colloque proposé à des partenaires tels que l’ANPE, l’ONF, les communes du Nord Grande Terre, les syndicats d’initiative.

1995 : sensibilisation à la protection du crabe et de la mangrove
Le problème de la rareté du crabe et de la pollution de la mangrove est posé. Des balades en mangrove et sur le canal des Rotours sont initiées.

1994 : animations autour du crabe
Manifestation enrichie par des animations autour du crabe (concours du plus gros crabe, du plus rapide attacheur de crabes, etc.).

1993 : première année, déjà un succès !
5 restaurateurs, 5 000 personnes, 1 200 repas vendus en une heure.